Како чувати храну у фрижидеру

Око две милијарде тона хране сваког дана заврши на отпаду, већина сасвим непотребно, јер како истичу стручњаци на већини прехрамбених производа рок трајања се односи више на квалитет намирница него на сигурност. Није, дакле, нужно да након означеног датума јаја, кафа или чај више нису добри за јело и пиће, него да произвођач не гарантује исти квалитет и нутритивну вредност. Са друге стране, месо се може покварити и пре истека рока трајања. Зато, без обзира на ознаку “употребити до”, са млевеним месом будите врло опрезни, јер се датум односи на квалитет, а не на здравствену сигурност меса.

- Ако се млевено месо чувало на ниској температури оно ће бити сигурно за јело иако више није првокласног квалитета. Са друге стране, ако је месо било дуже од два сата на температури вишој од четири степена сигурност више није загарантована без обзира на то што му рок трајања још није истекао – објашњава нутрициониста Милка Раичевић из Дома Здравља Палилула.

Према њеним речима, зелена салата, першун, целер, шаргарепа, тиквице дуже ће у фрижидеру остати свежи ако их ставите у пластичну кесу на којој ћете избушити неколико рупа да би ваздух могао да циркулише.

- Можда је чак најбоље зелен држати у посуди са водом, јер то је жива, ензимска храна и докле год дише листови ће стајати усправно и бити свежи – истиче нутрициониста.

Чињеница је да конзервирана храна често траје дуже него што пише на паковању, али ту итекако треба бити опрезан јер из конзерве којој је истекао рок трајања може “вребати” опасна бактерија Цлостридиум ботулинум.

- Конзерве чувајте на хладном, чистом и сувом месту, никако изнад шпорета, испод судопера, на влажним и врућим местима. Како бисте избегли тровање не једите из конзерви које су набубриле, удубљене су или цуре, као ни из тегли које су напукле или им поклопац није чврсто затворен – упозорава Раичевићева.