Црни сусам: Чува кости, успорава старење

Незаобилазни састојак азијатске и оријенталне кухиње, сусам (Сесамум индицум) је много више од зачина који јелима даје богатији укус.

- Семенке црног сусама, са којих није скинута опна, садрже чак 60 одсто више калцијума ољуштене. Са опном имају и јачи укус што најбоље знају Кинези, који га често користе у традиционалној исхрани и медицини и високо вреднују његове хранљиве и лековите састојке. Сусам се, иначе, сматра најстаријом уљарицом у људској употреби, посебно одомаћеној на Далеком истоку. Ова веома отпорна биљка, лако се прилагођава најразличитијим променама и тешким условима - објашњава нутрициониста Нада Мишковић из "Био Шпајза".

Изузетно богат магнезијумом и калцијумом, помаже у регулисању крвног притиска и спречава појаву мигрене услед лошег стања крвних судова. Осим тога, сузбија настанак астматичних грчева, а код несаница узрокованих менопаузом побољшава сан.

- Црни сусам је одличан извор бакра и цинка. Познато је да минерал бакар, унет у довољној количини, омогућава активирање процеса стварања еластина и колагена, неопходних за добро функционисање зглобова и костију. Истовремено, цинк обезбеђује добру чврстину костију, спречавајући преломе и остеопорозу и има веома важну улогу у одржавању имунитета.

Изузетно цењен у исхрани, посебно се препоручује као намирница која подмлађује и успорава старење, јер поседује завидне количине витамина Е, који је неопходан за здравље коже. С друге стране, захваљујући витамину Б и гвожђу спречава преурањену појаву седих власи, слабљење меморије и слуха.

Богат је дијететским влакнима, повољно делује на снижавање лошег холестерола, има снажно антиоксидативно деловање, па спречава стварање слободних радикала који уништавају здраве ћелије.

- Да бисте осетили благотворне ефекте ове намирнице, требало би да је уврстите у редовну исхрану. Можете, на пример, свакога дана додавати прстохват црног сусама у салату и друге оброке. Због боље апсорпције калцијума и магнезијума, пожељно је да семенке самељете или потопите у мало воде током ноћи, а након тога да додајете у јогурт, мусли, напитке са воћем. Ипак, ова намирница се не препоручује особама које имају камен у бубрегу или дијареју - истиче наша саговорница.

Новости
фото: интернет