Чува кости, штити очи, јача срце...

Млади лук можете да једете свеж или као додатак јелима. Шта год да одлучите, обогатиће ваше тело витаминима, минералима и фитохемикалијама, што га чини једном од најздравијих намирница.

Истраживања кажу да само једна стабљика младог лука садржи око 20 микрограма витамина К и 1.6 милиграма витамина Ц. Оба наведена витамина су од кључног значаја за раст, развој и одржавање јачине и здравља костију. Ако ваша исхрана не садржи довољне количине ових витамина, повећава се вероватноћа од развоја остеопорозе и већег процента ломљивости костију.

Млади лук је одличан и за здравље очију. Стабљика младог лука садржи 24 микрограма витамина А у облику провитамина А који се у организму претвара у ретинол, активни облик витамина. Откривено је да млади лук штити очи и од упала.

Витамини А и Ц, који могу да се нађу у намирницама као што је млади лук, имају снажна антиоксидантна својства. Исхрана богата намирницама са високим нивоом антиоксиданаса повезује се са смањеним ризиком од срчаних обољења. Витамин Ц такође може да помогне у снижавању високог крвног притиска што, заузврат, може да смањи ризик од срчаних обољења.

Да би се у потпуности доживео слаткаст или средње јак укус младог лука, главице треба да су чврсте и беле, а врхови свежи и зелени. Треба га користити одмах или најдуже два дана од набавке због тога што брзо губи нутритивне вредности.

Б 92
фото:интернет