Белгија ће остати без највеће гастрономске атракције?

Европска комисија планира да забрани акриламид, који се игром случаја налази у једном од најпознатијих белгијских специјалитета - помфриту.

Белгијанци, који тврде да су измислили помфрит, кажу да би забрана променила укус њиховог "националног јела".

"Важно је да не донесемо мере које ће имати последице у нашој богатој гастрономској традицији", написао је министар туризма Бен Вејтс у допису Европској комисији.

"Наши помфрити дугују укус умећу наших мајстора који прже сирове кромпириће у два наврата. Разумем да ван наше земље постоје различите културе, али ми имамо своју традицију. Била би велика штета ако ЕУ забрани помфрит".

Слаже се и премијер, који је забрану хрскавог помфрита назвао "злочином".

Белгијски помфрит прави се тако што се дебело сечен кромпир двоструко пржи, због чега постаје хрскавији.

Прво се на средњој температури пржи како би изнутра био мекан, а онда на високој, како би добио хрскаву корицу. Међутим, ако се акриламид забрани, кромпирићи више неће моћи да пролазе такав процес обраде, јер је доказано да он у скробастим намирницама ствара ту штетну хемикалију.

Б 92
фото:интернет