Смрзнуто поврће чува витамине

ЖЕНЕ у просеку утроше око четири и по сата дневно на кућне послове, а највише времена им оде на припремање оброка и кување. Добра вест је да оне уштеде драгоцене минуте захваљујући смрзнутом воћу и поврћу, јер је већ опрано, очишћено и исецкано. Међутим, основно питање је - колико у њему има витамина и минерала? Нутриционисткиња Бранка Мирковић разрешава дилему, наглашавајући да је, упркос предрасудама, изузетно хранљиво. Саговорница "Живота плус" наводи пластичан пример, поредећи смрзнуте са свежим производима.

- У свежем поврћу витамин Ц почиње да деградира убрзо пошто се убере - каже нутриционисткиња. - Између 24 и 48 сати након брања, губи се око 51 одсто витамина Ц, а после седам дана складиштења на плус 20 степени, он нестаје за око 60 одсто код грашка, 55 код зелене бораније и 56 код броколија. С друге стране, код смрзнутог поврћа се после 12 месеци складиштења на минус 20 степени, бележи губитак од десет одсто код грашка, 20 код зелене бораније, десет одсто код броколија. На основу тога се види да је смрзавање заправо веома ефективан начин очувања витамина Ц.
 
Новости
фото:интернет