Сјецкано поврће једите одмах

БЛЕНДИРАЊЕ поврћа није тако добро као што смо мислили јер уништава влакна, али око свежег нутриционисти немају дилему - треба га користити што више. Али и ту има једна цака.

Препоручује се употреба сецканог поврћа јер се сечењем производе антиоксиданси који иначе служе као штит за тело. Кад сецкамо поврће, убрзавамо процес који иначе раде зуби кад жваћемо. Примера ради, ниво антиоксиданаса у шаргарепи се увећава за 200 одсто сецкањем. Веома је важно, ипак, одмах употребити поврће јер су ензими који се ослобађају сецкањем исти као они који су заслужни за то што банана, јабука и авокадо добију браон боју након стајања. Ако их држите у фрижидеру након сечења, неће добити браон боју, али ће остати без хранљивих састојака.

Зато не остављајте предуго исецкано поврће јер ће изгубити витамине. Сечењем се спречава циркулисање састојака које носи вода, као што су витамин Ц и фолна киселина, тако да што дуже поврће стоји, више хранљивих састојака се уништи.

Новости
фото:интернет