Већина људи кува пиринач на овај начин, а то доводи до тровања

Пиринач кувате на класичан начин - барите га у шерпи све док вода не испари? 

Судећи према недавном истражовању, овај метод кувања може бити недовољан за уклањање арсена из пиринча, пише Индепендент. 

Због коришћења индустријских токсина и пестицида који се налазе у земљишту, арсен доспева и до пиринча, а ова хемикалија је повезана са низом здравствених проблема, укључујући болести срца, дијабетес и рак, као и проблеме у развоју. 

Насупрот томе, најсигурнији начин за кување пиринча је да га оставите да се натопи током ноћи, апотом га исперете више пута - све док вода не буде прозирна.

Иначе, присуство арсена у пиринчу доказао је Енди Мехарг, професор биолошких наука на Квинс Универзитету у Белфасту који је тестирао три начина кувања пиринча за Би-Би-Си програм "Труст ме, И'м а доцтор". 

У првом поступку, професор Мехарг је прво тесирао најчешћи начин кувања пиринча. На једну чашу пиринча додао је две чаше воде, а вода је "испарила" током кувања. Тада је установио да је ниво арсена остао исти. 

У другом начину је на чашу пиринча сипао пет истих чаша воде. Вишак воде је након кувања избацио, и испоставило се да је ниво арсена упола мањи. 

Трећа метода састојала се у томе да је оставио пиринач у води у току ноћи - ниво отровних материја смањен је за 80 одсто.

Б 92
фото:интернет